Trinkgeld – Eine Wertschätzung und ein ungeschriebenes GesetzEin Gastbeitrag von Tim StiefWährend der Corona Pandemie war es mir jederzeit möglich (von Zuhause aus) zu arbeiten – ein grosses Privileg, das ich zu schätzen weiss. Dagegen hatten (bzw. haben teilweise immer noch) andere Branchen weniger Glück....
Hotel Grande Bretagne: Ein Hotel mit Geschichte und Geschichten. Unser Genussheld Marco Zanolari ist Hoteldirektor mit Leib und Seele. Seine berufliche Reise führte ihn in durch die ganze Welt. Er führte unter anderem Hotels in Mallorca, der Türkei, den USA und in Griechenland. In der griechischen Hauptstadt...
Die Seele des Earl Grey Zita «The Butler» Langenstein ist die erste Frau, die sich an der renommierten Butlerschule von Ivor Spencer in London ausbilden liess. Zita Langenstein liebt Tee, zu ihren Lieblingssorten gehört der «Earl Grey». Bei Earl Grey Tee handelt es sich immer um einen...
Wie der Risotto nach Italien kam Im letzten Blogeintrag haben wir erfahren, wie der Sternekoch Massimo Bottura den Parmesan rettete und so zum Helden avancierte. Mit Helden kennen wir uns ja aus, Christa Rigozzi, unsere Genussheldin aus dem Tessin, liebt Risotto al Merlot. Und wir haben...
Wie Massimo Bottura den Parmesan rettete Als im Mai 2012 die Erde in Italien bebte, drohte die gesamte Parmesan-Produktion zusammenzubrechen. 360'000 Parmesanlaiber waren zerstört. Es hätte das Ende der Parmigiano-Reggiano-Produktion Italiens bedeuten können. Tausende Arbeitsplätze waren gefährdet. Also wandte sich das Consortium Parmigiano, die Vereinigung, die...